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Menu Goxoki à 49 €

Entrée, Plat et Dessert aux choix

Prélude

Rouget de L’Atlantique, Pied de Cochon Caramélisé, Texture de Bouillabaisse à La Badiane (prix carte 38€)

Prélude

Ris de Veau sauce Porto, Oeuf de ferme, Oxalys Multicolore de la maison Bastelica (prix carte 41€)

Prélude avec supplément + 20€

Terrine De Foie gras à l’Armagnac de La Ferme de Christian Pussacq, Poivre Blanc du Cameroun (prix carte 49€) 

Plat Principal

Maigre De l’Atlantique, Confiture Courgettes et Aubergines Thym Citron, Sauce Printanière (prix carte 44€)

Plat Principal

Veau Sous La Mère Ferme De LaLande, Premières Touches D’Été, Sauce Bigarade(prix carte 48€)

Plat Principal avec supplément +25 €
Sole De l’Atlantique, Morilles Fraîches, Premières Touches d’Été, Huiles Vertes, Sauce Morilles (prix carte 55€)

Dessert

L’Abricot du Roussillon Façon Mojito (prix carte 16€)

Dessert

Douceur Des îles, Opaline Craquante (prix carte 16€)

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Menu Gourmand à 89 €

Prélude, Entrée, Plat, Interlude, Dessert au choix

Prélude

Foie Gras De Canard de Chez Christian Pussacq Aux Raisins, Sauce Chasselas (prix carte 59€)

Prélude

Homard Breton Poêlé, Bonbons Aux Agrumes, Suprêmes de Pomelos et Orange, Sauce Homardine (prix carte 62€)

Prélude avec supplément + 25 €

Brouillade Aux Truffes Melanosporum De Périgueux (prix carte 63€)

Plat Principal

Turbot Sauvage De L’Atlantique, Morilles Fraîches (prix carte 47€)

Plat Principal

Coeur De Ris De Veau De Lait, Pommes Darphin, Sauce Périgueux (prix carte 55€)

Plat Principal

Filet De Boeuf De Chalosse Rossini, Sauce Périgueux (prix carte 65€)

Interlude – Dessert

Assiette De Fromages Affinés (prix carte 20€)

Interlude – Dessert

Soufflé Au Chocolat des Caraïbes, Piment D’Espelette, Sorbet Orange Passion (prix carte 22€)

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Menu Découverte à 129 €

Menu servit uniquement pour l’ensemble des convives

Apéritif, Accord Mets/Vins disponible pour 210€
Le Chef et son équipe vous divulgueront divers mets autour d’une cuisine Gastronomique locale et de Saison

couteau

Menu Enfant à 19 €

carte-cadeau-goxoki

Carte

Cadeaux

Réserver

Restaurant le Goxoki

Une Gastronomie familiale

24 Rue Marengo
64100 Bayonne
Téléphone : 05.59.59.49.89
Email : hourcastagnou@gmail.com

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