MENU GOXOKI à 49 €
En 5 temps
Prélude
Mesclun De Champignons Sauvages, Oeuf Crémeux, Sauce Porto - Prix Carte 38 €
OU
+ supplément 10€
Terrine De Foie D’Oie Maison, Millefeuille D’Artichauts Poivrade, Truffes Melanosporum - Prix Carte 49 €
Coquilles St-Jacques Snackées, Premières Touches d’Automne, Sauce Noilly-Prat - Prix Carte 45 €
Confit De Paleron De Boeuf Salers, Mousseline d’Hiver, Carottes Fanes, Sauce Marchand De Vin - Prix Carte 47 €
OU
+ supplément 15€
Demi Sole De l’Atlantique, Jus Safranée, Garniture Du Moment, Pommes Soufflées - Prix Carte 55 €
OU
+ supplément 30€
Magret De Palombes, Pithiviers De Cuisses, Châtaignes et Cèpes, Sauce Salmi - Prix Carte 65 €
Trésor Aux Agrumes - Prix Carte 18 €
MENU GOURMAND à 89 €
En 6 temps
Prélude
Langoustines De Bretagne Poêlées, Potimarron, Réduction Au Safran - Prix Carte 63 €
OU
+ supplément 25€
Brouillade Aux Truffes Melanosporum - Prix Carte 65 €
Foie Gras De Canard de Chez Christian Pussacq Poêlé, Tartelette De Figues, Jus Réduit - Prix Carte 55 €
Turbot Sauvage De l’Atlantique, Riz Néro, Sauce Comme Un Beurre Blanc - Prix Carte 55 €
OU
+ supplément 20€
Magret De Palombes, Pithiviers De Cuisses, Châtaignes et Cèpes, Sauce Salmi - Prix Carte 65 €
OU
+ supplément 25€
Lièvre à La Royale, Châtaignes, Myrtilles, Sauce Au Miel De Bruyère De Magescq - Prix Carte 69 €
Interlude
OU
+ supplément 10€
Assiette De Fromage Affinés - Prix Carte 20 €
Cacahuètes De Soustons, Praliné Crème De Marron, Chocolat Jivara - Prix Carte 24 €
MENU DECOUVERTE à 129 €
Apéritif, Accord Mets/Vins disponible pour 210€ Le Chef et son équipe vous divulgueront divers mets autour d'une cuisine Gastronomique locale et de Saison
Menu servi uniquement pour l’ensemble des convives
